[李庄 律师]肯德基金汤肥牛和脆皮鸡腿哪个好吃

大雪往后，气候一冷人的免疫力就会下降。这是一年当中最该弥补养分的时分，只要吃好了才不会觉得冰冷，身体才会越来越棒。羊肉、牛肉就得隔三差五地吃起来，既能御风寒，增强免疫力又能补身体，孩子常吃个头蹭蹭往上窜。

今日就给咱们共享几道暖冬大餐，好吃解馋，学会了不必跑饭馆，在家吃得更实惠。

先看咱的食材，心肝肚肺脸，很丰厚、很全面、很真实。暖洋洋来一锅，吃完“羊气”十足。

调配上幽香解腻的白菜，蒜黄和香菜，很家常，菜商场一趟就能买齐了。

1.处理食材

把它们改一下刀，羊肚切成丝、羊肝、羊脸、羊肺、羊心都切成片。

几个野山椒，切成圈和葱姜放在一同。蒜黄、香菜切成段备用。

2.咱们把羊杂焯一下水，大火把水烧开今后倒入羊杂汆煮2分钟，去除腥膻味，然后捞出来。

3.锅内烧油，先把葱姜和野山椒一同炒香，倒入适量的清水，大火烧开今后参加食盐、鸡粉、少量胡椒粉、、再淋入一点白醋、杰出酸辣的口感拌和化开调料。

然后倒入娃娃菜煮1分钟，娃娃菜断生今后捞出来，放在干锅中垫底。

再放入羊杂煮一会，羊杂自身都是熟的，这儿首要是为了入味。煮好今后一同盛放在干锅中。

撒上蒜黄、香菜、淋上香油，弄块干冰把干锅点着，暖洋洋的就能端上桌了。

家常简略，几分钟做一锅，比跑饭馆吃实惠多了，去饭馆咱这一锅最少也得要你88，还不一定有咱这肉多，要吃仍是自己在家做。

牛肉含有丰厚的蛋白质，氨基酸。强筋壮骨、补虚养血还能进步机体抗病才能。

今日共享一道牛肉最简略的做法，不必煮，不必卤，几分钟就能做一锅，好吃好做，最合适繁忙的上班族。

大寒天的来一锅金汤肥牛暖暖身，瞬间驱走一身寒气。

1.预备食材

超市刚买的肥牛片，省劲，不必切了。

泡一小把粉丝，用温水泡，速度快。预备一小肥金针菇，切去根部，扯开洗净。

小米辣泡椒一小把切碎，切点姜末。黄色柿子椒辣椒酱（黄灯笼辣椒酱）三勺，这个商场卖调料的都有。好吃不上火，辣而不呛，色彩还美观。

拍一把大蒜切成末，切几个小米椒，在装盘的时分用。

2.把肥牛焯一下水，锅里加水，水温60度的时分，倒入肥牛，并参加一勺料酒，在挨近水开的时分肥牛变白，捞出控水。

焯一下水首要是去除牛肉里边的血沫子。

3.开端烹饪

锅里倒入一勺植物油，烧至5成热，倒入姜末，小米椒末，黄灯笼辣椒酱，先把辣味炒出来，闻到辣香味的时分，参加清水，放点盐，水开后，煮2分钟，捞出里边的残渣不必。

倒入金针菇和粉丝，水开后，煮2分钟就能够捞出来，摆在盆底，粉丝简略烂，能够和金针菇分隔煮，削减煮的时刻。

下面持续把汤煮开，煮出滋味放入鸡精、胡椒粉、白醋、生抽、料酒，再倒入肥牛，水开后煮20秒钟，直接捞出装盘。

煮太久，肥牛就会变老，口感就欠好了。

盆里撒上蒜末和辣椒圈，等候激油，锅里倒一勺植物油，烧至冒青烟也便是油温七成热时，把热油浇在蒜末和辣椒上，激宣布香味，最终再撒上香菜装点一下。

香辣扑鼻的金汤肥牛做好了，这大寒天的吃一锅，暖和和真舒坦。

这道菜，许多朋友在家不敢应战，怕把握欠好油温，外面炸老了，里边不熟。今日咱教咱们在家蒸狮子头吃，丰满多汁的狮子头，配上幽香的萝卜汤，每一口都是满满的爱。

1.预备食材

葱姜、莲藕、适量的五花肉馅和两个鸡蛋。

五花肉咱选三分肥七分瘦的五花肉，做出来肥而不腻刚刚好。

把大葱拍拍切成段，生姜拍碎和葱段，淋入一些料酒，加点清水多抓揉一会，做点葱姜水，一会打肉馅。

把莲藕削去外皮切成碎丁，不喜爱莲藕的也能够用香菇、马蹄替代。

2.调馅

莲藕切好和肉馅放在一同，参加食盐、味精、鸡粉、蚝油提鲜、胡椒粉去腥增香，打入两个鸡蛋，顺着一个方向先把鸡蛋搅散。淋入一些葱姜水，充沛搅打至肉馅把水分悉数吸收。

这儿咱们总共加了三次葱姜水，首要是为了让肉馅吸饱水分，吃起来愈加的滑嫩丰满。

一向拌和摔打至肉馅发黏有阻力，往里边参加适量的淀粉持续搅匀，淀粉既能锁住水分还能添加黏性。做出来的丸子简略成型。

怎么看肉馅打好没打好？打好的肉馅黏性很大粘在手上不会掉下来。

3.预备配菜

半个萝卜，切成细丝，放入盆中。参加一勺食盐，抓拌均匀腌制5分钟。杀一下萝卜中的水分去除辛辣味。

再预备葱丝，撒在盘中垫底，放入几片生姜，把腌好的萝卜丝洗去盐分也一同撒在盆底。

中心最好留一些空地，便利蒸汽流转。

预备一盆高汤，放点盐，把高汤倒在汤盆里边，然后抓一把肉馅团成丸子，放入汤盆中。

没有高汤就只能用温水了。用几片上海青叶子盖住丸子，以免蒸的时分滴上水珠。

4.蒸锅中上大气今后放入丸子，中火蒸1个小时，把丸子蒸熟，蒸入味。

1个小时今后，先把上海青挑出来不要，再把蒸好的狮子头取出来，一个一个的盛放在小碗里边，再舀入适量的汤汁和萝卜丝摆放在盘中。

这道清蒸的狮子头就做好了，比起红烧的狮子头更简略，不需要油炸，合适在家做着吃。

我是阿飞，今日共享这几道看着是大菜，做法挺家常。有爱好的朋友能够在家试试，大雪时节，气候冷，免疫力简略低下，有条件的就要多吃点肉，强身健体，此刻不补更待何时。喜爱的朋友收藏着试试吧！