炒鸡是怎么万家上证180做的(炒鸡步骤)

炒鸡是怎样做的？咱们一同来看看吧！首要预备一个鸡蛋，然后把鸡蛋打入碗中，用筷子拌和均匀，接着咱们把锅烧热，然后倒入适量的油，等油温升高之后，，就抄获把鸡蛋倒入锅中，用铲子不断的翻炒，直到鸡蛋变成金黄色，这个时分咱们就抄获关火出锅了。这样做出来的鸡蛋十分的香，孩子特别喜吃。假如咱们不知道怎样做的话，抄获试一试这个 ，讲述孩子吃了一次就爱上了。并且做法也十分的简略，只需要一个锅就抄获搞定了。

咱们好，我是厨师秀鹏厨，今日咱们做一道青椒炒鸡，这道炒鸡没有特别杂乱的香料，只需要把握好 作技巧，就能做的十分好吃。

质料

麻鸡一只、线椒、小米辣、葱姜蒜、青花椒、花椒、辣椒王、干辣椒、八角

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?1、首要把大葱切成丁，姜切成片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，辣椒王用刀切成段，小米辣把头去掉，然后从中心切开，线椒切成马蹄片。

?2、下面先把麻鸡清洗一下，剁好之后就不必再清洗了，鸡胗从中心切开，用刀把麻鸡从腿部切开，然后把内脏取出来，然后把鸡肉剁成快，巨细要均匀。

3、下面开端上火 ，热锅凉圆滑锅，由于是生炒鸡肉，要把锅滑透，避免鸡肉粘锅，锅内留底油，再参加适量猪油，下入八角，姜片煸炒，然后再下入花椒一同炒。

4、把姜片炒的发干的时分下入干辣椒，干辣椒炒香，色彩发深红色的时分下入鸡肉煸炒，炒鸡的时分主张多加一些姜片，抄获起到去腥，增香的效果，这一点十分重要。

5、大火一向煸炒，炒鸡块表皮老练，然后下入麻椒，这个时分参加麻椒更好的炒出麻香味，鸡块煸炒出油的时分下入酱油煸炒上色，色彩均匀之后下入盐调底味。

6、然后上火持续煸炒，把鸡块炒8老练的时分下入啤酒一瓶，再参加40克一品鲜酱油调味，参加20克蚝油提鲜，参加一勺胡椒粉去腥，然后调小火炖鸡块，炖鸡块时刻10分钟左右。

7、10分钟之后鸡肉软烂入味，下入小米辣，线椒，大蒜，然后翻炒均匀，这个时分要收汁粘稠，让青红椒和大蒜的香味和汤汁交融，再把大葱参加锅内翻炒均匀，出锅前参加一勺味精提鲜，把调料翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、 青椒炒鸡，首要 肉的煸炒，煸炒鸡肉老练，这样的鸡肉吃着才会更嫩，口感更劲道不发柴。加猪油能起到增香的效果

2、假如有鸡油也抄获加少量鸡油一同煸炒，再青椒炒鸡基础上抄获削减青椒的用量。

3、多加一点辣椒，花椒，抄获 成麻辣炒鸡，炒至 都是相同的。