[京基陈华]呷哺呷哺上半年营收增长35% 食材价格上涨致毛利下滑

呷哺呷哺餐饮办理(我国)控股有限公司(以下简称“呷哺呷哺”)近来发布中期成绩。陈述期内，呷哺呷哺上半年收入为21.29亿元人民币，同比增加35.1%;经调整净利为2.15亿元，同比增加11.1%。

成绩报显现，呷哺呷哺上半年的原材料及耗材本钱为7.92亿元，同比增加42.0%，占集团收入的百分比为37.2%，同比上升1.8个百分点。对此，呷哺呷哺表明是由于进一步扩展运营规模(包含集团旗下餐厅数量及全系统餐厅的销售额)所造成的。

别的，呷哺呷哺毛利率下降1.8%。中金公司发布陈述称，其毛利下滑是受食物原材料(尤其是羊肉)本钱上涨导致。因羊肉7月份价格进一步上涨，或导致呷哺呷哺毛赢利率继续受压。

到发稿，呷哺呷哺没有回应有关毛利率下降这一谈论。

呷哺呷哺推出的中高档休闲餐饮品牌凑凑，餐厅营收1.96亿元，占集团2018年上半年总收入的9.2%。餐厅层面运营赢利由2017年上半年亏本10.3百万元增至2018年同期赢利人民币22.8百万元。

2017年，呷哺呷哺由于不到50元的客单价，推出了中高端品牌凑凑，客单价定在130元左右。凑凑曾一度由于扩张门店，运营本钱昂扬不下，在财报中一度亏本2490万。

一些火锅爱好者告知我国网财经记者，呷哺呷哺本来给人的感觉便是平民化，简单化，在服务上没有海底捞那么详尽到位。即便推出中高档品牌，应战也非常大。